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GERRET祭り

今年でイビサでは3回目になる
"La Fira des Gerret"

毎年3月の1番はじめの土曜日がこのお祭りの日になるようです。
"Gerret"とは地中海で獲れる20cm弱のお魚🐟
イビサの食卓には当たり前のように並んでいました。

しかし 時と共に 魚が、人が次から次へと外からやってきて
最近では消費者がぐんっと減ってしまった"Gerret"。

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"Gerret"祭りを支援している漁港組合はの目標は
"この魚がまた家庭の食卓へ戻ること。
昔のように買い物籠に"Gerret"が入っていること。"
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にんにく、パセリ、オリーブオイルを最後にぶっかける
"炭火焼き"
日本でいう南蛮漬けの
"エスカベッチェ"

この食べ方が1番有名ですが、
今日は"Gerret祭り"。
沢山のテントか並び、イビサのレストランや地元の方が
"Gerret"を使ったアイデア料理をズラリと並べておりました!
酢で〆た"Gerret"とワカモレソース、
ピリリと辛いマンゴーのタコスも美味しかった!!
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このお祭り、チケット制でチケット1枚 1,5ユーロ。
ドリンクはチケット1枚とGerret料理はチケット2枚で交換されます。
そんでもってライブバンドもやっております!
もちろんタダ!
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オッチャンロックバンドが奏でている中。
私はこのワンコのソーセージ綱が気になっておりました。

時代と共に消えていってしまうものが多い世の中。
小さなこの島で 小さな魚が
消えてしまわないように行われるこのお祭りの"想い"。
熱いじゃないですか⸜(๑⃙⃘Ꙭ๑⃙⃘)⸝





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by arbol | 2017-03-04 22:56 | イビサゴト

噂のXeixa(セイシャ)パン!

Xeixa粉で作られたパン!
Xeixaはイビサでむかーし昔に栽培されていた小麦だそうです。
1種類の小麦ではなく、似た特徴の味と形を持つ小麦の集合体。
イビセンコのおじいさんやおばあさんが言うには
長い穂を持つ為、雨や風で折れてしまう事が多く、
その美味しさ故に小鳥たちも競って食べにきたとか。
いつの間にか忘れさられてしまったXeixa。
しかーし!復活してました!

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Masa madre (サワードウ)を使っている様なので
酸味の強いパンかなっと思いきや
Xeixa粉自体が甘みがある様でとても食べやすいパンでした!
色々付けて食べてみたのですが、
やはり1番美味しいのは
ハモンセラーノとオリーブオイルですね!!!(鼻息)
そんでもって、こっちで欠かせない" Pan Con Tomate"。
パンとトマトという意味なのですが、バレアレス諸島では
ボカディージョ(スペイン風サンドイッチ)にもトマトを塗るのが常識。
"マドリードのボカディージョにはトマトが塗ってないのよ!
信じらんないっっっ!"
と、イビサで学生時代友達がプンスカ怒っていたのを
当時は不思議に思ったのですが、それほどイビサでは
当たり前なスタイルなんですねー。

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ちなみに、普通のトマトをすりおろしものを塗っても良いのですが、
"Ramallet"
というトマトが"Pan con Tomate" 用のトマトだそうです。
八百屋さんやスーパーで小ぶりのトマトが
ブドウの様に吊ってあるやつがそうです。
皮が厚いので中身は腐る事なく
トマトの味をぎゅっと詰め込んでいるんだとか。
確かに、使うと外がシナっとしていても中はしっかりジューシーです◎

トマトに脱線しましたが、Xeixaパンは美味しいだけじゃない!
グルテンが少ない為消化も良く、アレルギー性も少ないときたっ!
こりゃー食べなきゃ損!!

とまぁ、ごり押しした後で何ですが
パンはパンです。

それでも、先へ先へ行く時代の中で
過去として過ぎ去ってしまった時代の"食"を
またここで味わう事が出来るなんて
嬉しいではありませんか⸜(๑⃙⃘Ꙭ๑⃙⃘)⸝




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by arbol | 2017-02-08 06:10 | イビサゴト

イビサゲストハウスの管理人をしております!IBIZAで学生生活を続けて今は市内のお菓子屋さんで働いています。 イビサにいるくせにクラブ情報には全く疎いもので;; その分ちょっと角度の違うイビサをぽつぽつと綴っていきたいです。
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